Krebs gehört zu den gefürchtetsten Diagnosen unserer Zeit — und obwohl genetische Faktoren eine Rolle spielen, wird das persönliche Risiko maßgeblich durch unsere Ernährung beeinflusst. Zahlreiche wissenschaftliche Studien belegen, dass bestimmte Inhaltsstoffe, Verarbeitungsmethoden und Zusätze in unserer täglichen Nahrung die Entstehung bösartiger Zellen begünstigen können. Das Tückische daran: Viele dieser Produkte stehen regelmäßig auf unserem Einkaufszettel, ohne dass wir ihre Schattenseiten kennen. Die folgende Übersicht zeigt Ihnen 25 weit verbreitete Lebensmittel, bei denen Vorsicht geboten ist — und erklärt, welche Mechanismen sie so riskant machen.
1. Zuchtlachs — der Fisch mit der fragwürdigen Herkunft
Was als gesunde Omega-3-Quelle vermarktet wird, hat oft eine weniger appetitliche Rückseite. In industriellen Aquakulturen erhalten Lachse routinemäßig Antibiotika und Pestizide, um Krankheiten in den überfüllten Becken einzudämmen. Hinzu kommen synthetische Farbstoffe wie Astaxanthin, die das Fleisch erst rosa färben — wild lebende Lachse erhalten ihre Farbe natürlich über die Nahrung. Untersuchungen zeigen, dass Zuchtlachs bis zu zehnmal höhere Konzentrationen an polychlorierten Biphenylen (PCB) und Dioxinen aufweist als wildgefangener Lachs. Diese Substanzen gelten als krebserregend und reichern sich im Körperfett an. Experten empfehlen daher, auf Wildlachs aus nachhaltiger Fischerei umzusteigen oder den Konsum auf ein- bis zweimal pro Monat zu reduzieren.