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2. La viande rouge grillée
La viande rouge est délicieuse, grillée, au four, à la poêle, un régal… Mais attention à la cuisson ! Les scientifiques ont découvert que les températures élevées de la cuisson produisaient des hydrocarbures nocives en raison de modifications de la structure chimique et moléculaire de la viande.
Alternatives – Mangez de la viande rouge avec modération et évitez de la faire griller. Une autre option consiste à choisir de la viande blanche, comme du poulet.